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Gastromaquia “Dícese del lugar donde las personas aman comer”

Es lo primero que leerás cuando abras la carta de este restaurante, yo al leerlo di por sentado que estaría de lujo.

Este gran restaurante está ubicado en el colorido barrio de chueca, pleno centro de Madrid capital, nació en el año 2006 donde primeramente se ubicaba en la Calle Pelayo 8, al estilo de una taberna gastronómica mediterránea, donde pocos años después se cambió al número 6 dejando a un lado el concepto tabera y adoptando un poco más el de restaurante como tal; para el año 2017 se traspasó y tuvo ciertos cambios en cuanto a menú, haciéndolo más Fusión, con ello se le quería dar un twist a la tradicional cocina mediterránea, creando su propio concepto definido como ‘Fusión-Mediterráneo’ y contarles que recientemente en el mes de Agosto se han mudado al número 4 de la misma Calle Pelayo, donde nos ofrecen un lugar más espacioso, con distintos espacios y donde se pretenden asentar por largo tiempo, manteniendo la tradición, pero con ese toque vanguardista que los caracteriza.

Su plato estrella es el ‘Abrazado de Atún’ para los fans del atún rojo (como yo!) les va a deleitar, se trata de un lomo de atún abrazado en mayo de sriracha, cubierto con una ensalada tropical que le aporta un sabor fenomenal.

Berenjenas crocantes, las número 1 de la Berenjena Viajera!!!! Se trata de rodajas de berenjena morada gratinadas en pomodoro de la casa y cubiertas de un delicioso queso que prometo, te van a encantar!

Su arroz negro con chipirones crocantes está de diez! Es un arroz meloso con chipirones y emulsión de ají amarillo; no se trata del típico arroz negro, es una versión muy original del mismo y con ese toque un poco picante WOW!

Delicioso para los amantes del magret, ya que viene acompañado de un cremoso de boniato y un chimichurri de mango y rábano que le aportan un toque muy fresco y extra de sabor a tan conocido plato.

Cabe destacar que cuentan con una amplia gama de vinos rojos, tintos y rosados, para disfrutar junto a la rica comida que allí comerás.

Postres:

Les recomiendo no dejen de probar el sorbete de mojito, súper dulce y tropical como sus #tropicalvibes, pero les debo comentar que su tarta de queso ha sido nombrada como “La mejor de Madrid” así que es un #musthave. Demás está decirles que el trato en el local es de primera, los chicos que atienden son muy amables, se puede percibir la buena vibra y es algo que siempre valoro en un restaurante, poder ir a comer y sentirme como en casa.

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Jagger Restaurante, mi número 1 en El Barrio de Conde Duque!

El lema de este restaurante es ~Cocina Sincera~ y creo que no hay mejor descripción!

Desde que entras te vas a encontrar con un ambiente muy cálido, una música so unique (rock suave de los 90’s) y a Ignacio, el el crack creador de todos estos platos que les presento a continuación, con su cocina sincera nos llegó  corazón y es que este lugar definitivamente está en mi TOP TEN!!!!!!!.

Platos que degusté

❣️Puerros braseados con salsa romesco y aceite de su ceniza

❣️Cocochas de bacalao a la Romana sobre puré de guisantes y mahonesa de kimchie.

❣️Bocata de calamares (si es un bocata!) en orly de si propia tinta y alioli de ajo asado y miel.

❣️Espárragos blancos en su salsa con almendras.

❣️Caballa marinada con tomate rosa de barbastro y crema de mejillones.

❣️Secreto iberico con salsa de vainilla y semillas de amapola (para morirse!!!!)

Y de postre…

Kurut, leche quemada, fruta de temporada y aove!

Tarta de queso Stilton (mi tarta favorita!!!)

Cabe destacar que Ignacio cambia la carta por temporadas y/o días especiales como fue San Isidro en Madrid, pero sin duda no dejarán de sorprender los platos y la comparación calidad-precio increíble! 

No dejes de ir, te va a encantar!!!!

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Olivia, un favorito en Goya!

Siempre que me piden recomendación de algún restaurante por la zona De Goya les hablo de Olivia; es que desde la primera vez que lo descubrí me deleitó, la combinación de sabores que ofrece es extraordinaria, cuidan cada detalle y además de ello la atención es de lujo, sonrisas por doquier y un buen ambiente te llaman a descubrirlo.

Cuentan con un espacio cerrado en el que celebré mi cumpleaños pasado y allí se puede estar en intimidad con tus seres queridos.

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN COCO CROCANTE

Mis favoritos sin lugar a dudas, me recordó mi viaje a Aruba donde los probé por primera vez; esta combinación con tartar de remolacha me parece super original.

PULPO FLAMBEADO EN LICOR DE NARANJA

(sobre cremoso de patatas, tomates secos, ají amarillo y wasabi) Plato delicioso por excelencia, en este caso el flambeado le da un toque unique y además le acompaña un tomate semiseco para crear distintas texturas.

CEVICHE DE ZAMBURIÑAS CON MANGO TROCEADO

 (con crujiente de alga nori y sésamo) tienes que vivir la experiencia de cómo vas a probar este plato según te lo va indicando el simpático de Nando, yo particularmente soy muy fan de las zamburiñas y este show de probarla con mango y un toque crujiente ya ni te digo, tienes que experimentarlo!

RISOTTO FUNGHI Y PANCETA CRUJIENTE

(rociado con queso parmigiano y aceite de trufas) un buen risotto nunca falla y menos si te lo sirven en una cama de queso crujiente MAMMA MIA! El arroz perfecto, el sabor de la panceta un buen punto para salir de lo común y el aceite de trufa para hacerlo con clase.

CARRILLADA DE CERDO EN SALSA NEGRA DE PANELA

(acompañado con puré de patatas y triturado de pistacho), la salsa negra de panela es algo muy clásico en Venezuela y en Olivia se han arriesgado a colocarlo con la carrillada y un delicioso puré que forman un plato nada liviano pero potente en sabor!

LOMO DE TERNERA GRILLADO

(servido con mézclum de lechugas, salsa de pimienta o chimichurri, y bastones de yuca), yo probé ambas salsas y me quedo con la de pimientas para acompañar la carne que es de calidad absoluta y acompañada de yuca me recuerda mucho a los domingos en casa.

Postres:

Olivia Especial, no te puedes ir sin probar su postre estrella, una increíble torrija con un sabor fenomenal que Aldo encantado te contará como decidieron crearlo! Es un #musthave!

Especial Olivia

Cheesecake de frutos rojos con galleta belga está para chuparse los dedos, super cremosito y cantidad justa.

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